Gruzínská pochoutka - Chačapuri
Nedalo mi to a musela jsem si tenhle báječný pokrm vyzkoušet na vlastní troubu. Poprvé jsem se s tímto gruzínským koláčem setkala teprve před pár dny a vlastně jsem ho viděla u lidí na talíři a chtěla jsem ho také. Vůbec jsem netušila, jak to chutná, že je to z kynutého těsta a už vůbec ne, jak se to jmenuje. Prostě si to objednávali všichni a bylo to také jedno z hlavních jídel v místní polévkárně. Možností náplní bylo více, nejčastější sýrová nebo masová. Můj pokus jsem vám opět zdokumentovala, opravdu ho vyzkoušejte, chybu neuděláte.Výborně se k tomu hodí zeleninový salát a nebo již zmiňovaná polévka.
Poznámka: testováno na vlastní rodině a sousedech :-)
CHAČAPURI:
těsto:
500 g hladké mouky
½ kostky droždí
125 ml mléka
60 g másla
lžičku soli
3 vejce
1 rozšlehané vejce na potření
Mé ruce dnes již pracovaly, tak jsem to nechala na panu Kenwoodovi. Do mísy dáte hladkou mouku a uděláte důlek, do kterého rozdrobíte droždí zasypete lžičkou cukru a zalijete vlažným mlékem. Necháte vzejít kvásek, poté přidáte vejce, rozpuštěné vlažné máslo, sůl a zaděláte hladké nelepivé těsto. Nechtělo se mi vytahovat pekárnu na chleba kvůli nakynutí, tak šlo těsto do peřin. Kupodivu za půl hodinky bylo nakynuté.
Mezi tím si připravíte náplň tak, že nahrubo nastrouháte :
230g balkánského sýra
125 g mozzarely
50g Gouda
(sýry můžou být klidně balkán a mozzarela půl na půl celkem však 400g)
Nakynuté těsto rozdělíte na 2 části a z každého vyválíte placku, aby se vám vešla na plech. Na rozválené placky dáte náplň, zabalíte do uzlíčku a opět znovu rozválíte na tenkou placku. Občas mi pod válečkem putovala vzduchová bublina, ale dělala jsem jako že ji nevidím a válela dále. Celé potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct na 240°C asi 10 min, nebo do zezlátnutí povrchu. Po upečení potřeme máslem, stačí vzít kostku a lehce jí potírat horký koláč. Nejlépe chutná za tepla, za studena jsem to ještě nezkoušela :-)
Ať se dílo podaří. akdyž ne, tak
Poznámka: testováno na vlastní rodině a sousedech :-)
CHAČAPURI:
těsto:
500 g hladké mouky
½ kostky droždí
125 ml mléka
60 g másla
lžičku soli
3 vejce
1 rozšlehané vejce na potření
Mé ruce dnes již pracovaly, tak jsem to nechala na panu Kenwoodovi. Do mísy dáte hladkou mouku a uděláte důlek, do kterého rozdrobíte droždí zasypete lžičkou cukru a zalijete vlažným mlékem. Necháte vzejít kvásek, poté přidáte vejce, rozpuštěné vlažné máslo, sůl a zaděláte hladké nelepivé těsto. Nechtělo se mi vytahovat pekárnu na chleba kvůli nakynutí, tak šlo těsto do peřin. Kupodivu za půl hodinky bylo nakynuté.
Mezi tím si připravíte náplň tak, že nahrubo nastrouháte :
230g balkánského sýra
125 g mozzarely
50g Gouda
(sýry můžou být klidně balkán a mozzarela půl na půl celkem však 400g)
Nakynuté těsto rozdělíte na 2 části a z každého vyválíte placku, aby se vám vešla na plech. Na rozválené placky dáte náplň, zabalíte do uzlíčku a opět znovu rozválíte na tenkou placku. Občas mi pod válečkem putovala vzduchová bublina, ale dělala jsem jako že ji nevidím a válela dále. Celé potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct na 240°C asi 10 min, nebo do zezlátnutí povrchu. Po upečení potřeme máslem, stačí vzít kostku a lehce jí potírat horký koláč. Nejlépe chutná za tepla, za studena jsem to ještě nezkoušela :-)
Ať se dílo podaří. akdyž ne, tak
Komentáře
Okomentovat