Čokoládové tartaletky

Čokoládové tartaletky s arašídovou ganache

Po letech jsem si vzpomněla, že jsem kdysi pro radost psala blog o mé celoživotní lásce k pečení. Pravda, času je stále míň a míň, tak jsem moje psaní na nějaký ten rok odložila k ledu.
Jak už u mě bývá zvykem, většinou se něco zrodí právě ze surovin, které mám doma a je mi líto je vyhodit. Takže třeba zadělám kynuté knedlíky, protože přeci to droždí za 2,50Kč nevyhodím. Tentokrát jsem dělala čokoládovo kávové lanýže pro kamaráda k narozeninám a zbylo mi asi 15g kakaa s mletou kávou, která tak krásně voněla, když jsem si ji nesla domů. No a přeci to nevysypu do koše, tak se mi v hlavě zrodil nápad na linecké těsto trochu jinak.
V receptu poznáte, kde je rozdíl na první pohled a protože nerada dělám věci zbytečně, tak to musí být vždy na první pokus a ono to vyšlo.
Jestli jste čokoholici, tak je tento recept určen přímo vám.









Těsto:

250g hladké mouky
200g másla
100g moučkového cukru
40g kakaa
10g čerstvě namleté kávy
1 žloutek


Všechny suroviny spojíme v hladké kompaktní těsto, doporučuji máslo z lednice, aby se vám tak rychle nerozpouštělo a  nevsáklo do mouky, což následně způsobí drobení těsta. Necháme odpočinout do 2.dne v lednici. Poté vymačkáme do formiček a pečeme na 180°C asi 15- 20 minut.














Arašídová ganache:

50 g tmavá čokoláda 70%
160g bílá čokoláda
60g másla
80g arašídové máslo
160ml 30% smetany´

Smetanu s máslem přivedeme k varu a nalijeme na zbylé suroviny v misce. Necháme minutku odstát a poté rozmícháme metličkou a můžeme nalít do připravených korpusů.

Na ozdobu smetanový karamel a oříšky.